Hôm nay các đầu bếp nhà hàng sẽ hướng dẫn các bạn làm các món bún cho chồng và các con bạn cùng thưởng thức ,đảm bảo sẽ không ai chê được nhé .Nào hãy cùng các đầu bếp nhà hàng bắt tay vào cùng làm nhé
Món thứ nhất mà các đầu bếp nhà hàng muốn hướng dẫn các bạn là Bún vịt nấu chao thơm nức mũi
Vào những ngày mùa thu mát mẻ, thưởng thức món bún ăn kèm vịt nấu chao nóng hổi, thơm nức thì còn gì bằng
Vịt nấu chao là một món ăn ngon và được ưa chuộng tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Món này ăn kèm với bún tươi và các loại rau, cách ăn cũng như các món lẩu, phù hợp cho những bữa ăn gia đình, họp mặt bạn bè hay đám tiệc. Vịt nấu chao ăn với bún cũng rất ngon. Cách làm bún vịt nấu chao cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu: (khẩu phần cho 2 người)
- 500g thịt vịt (1/4 con)
- 500g bún
- 600ml nước dừa; 500ml rượu trắng
- 3 củ khoai sọ; một ít cọng rau muống; 1 trái ớt sừng; 1 nhánh gừng
- 80g chao; 20ml nước mắm; 90g đường; 5g muối; 20g bột nêm; 20ml nước cốt chanh; 4 tép tỏi; 40ml dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1: Cắt 3 lát gừng dày, đập dập, cho vào 500ml rượu trắng. Rửa sạch vịt. Dùng nước rượu gừng chà sát, mạnh tất cả các mặt để khử mùi hôi của vịt.
Bước 2: Rửa vịt lại bằng nước sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Thái sợi nhỏ 3 lát gừng. Ướp thịt cùng 50g chao, 5g muối, 20ml nước mắm, 60g đường, 20g bột nêm cùng tỏi và gừng trong vòng 30 phút. Dùng tay bóp nhẹ để chao và gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3: Chà lông khoai sọ, rửa sạch, gọt vỏ và cắt từng củ khoai sọ thành 4 phần.
Bước 4: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt nồi lên bếp, cho 40ml dầu ăn vào, mở lửa vừa và thả tỏi vào phi thơm.
Bước 5: Cho vịt vào chiên sơ để thịt săn lại. Đổ phần nước ướp và 600ml nước dừa vào (xâm xấp mặt thịt), đun nóng sôi trong 20 phút. Tiếp tục cho khoai vào, đun sôi thêm 20 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 6: Cắt rau muống thành từng đoạn vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Rửa sạch, thái lát mỏng ớt sừng.
Bước 7: Pha 30g chao, 30 đường, 20ml nước cốt chanh để làm nước chấm. Cho một vài lát ớt sừng vào để tạo vị thơm cay.
Xếp bún ra tô. Múc vịt, khoai sọ kèm nước dùng rưới vào, ăn cùng rau muống. Có thể thả thêm một vài lát ớt sừng lên trên để trang trí và tạo mùi hấp dẫn cho bún vịt nấu chao.
Món thứ 2 mà đầu bếp nhà hàng muốn làm là bún riêu ngao nóng hổi cho bữa sáng
Cuối tuần chị em hãy nấu món bún riêu ngao vừa ngon ngọt lại nóng hổi này cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 150g chả cá thu
- 3 quả cà chua chín
- 1 mớ mùng
- 2 quả me
- 1 ít thì là, hành, răm
- Bún
- Rau sống ăn kèm
- Ít hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Ngao mua về rửa sạch, luộc sôi đến khi ngao mở miệng.
Bước 2: Cà chua, thì là, hành răm rửa sạch. Cà chua thái múi cau, hành, thì là thái nhỏ.
Bước 3: Ngao nhặt bỏ vỏ, ngạn lấy phần nước trong, thịt ngao đem rửa lại cho sạch.
Bước 4: Mùng tước vỏ thái vát rửa sạch, xóc qua với một ít muối.
Bước 5: Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Nêm 1 thìa bột nêm.
Bước 6: Khi cà chua chín mềm cho ngao vào xào cùng.
Bước 7: Đặt nồi nước ngao lên bếp đun sôi thêm 2 quả cà me vào đun đến khi me chín, dằm me lọc lấy phần nước chua bỏ vỏ, tiếp đến cho cà chua đã xào vào đun sôi.
Bước 8: Khi nồi riêu sôi, thêm chả cá vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 9: Cho thêm mùng đã thái vào đung thêm 1 phút nữa. Bắc xuống bếp nêm mì chính cùng rau thơm cắt nhỏ.
Cho bún ra bát, thêm chả cá, thịt ngao và chan phần nước dùng lên dùng nóng kèm với rau sống thái nhỏ.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún riêu ngao nhé!
Món thứ 3 mà đầu bếp nhà hàng muốn hướng dẫn các bạn là bún măng mọc
Thỉnh thoảng chị em hãy nấu món bún măng mọc thơm ngon này cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- 500 g mọc (thịt xay nhuyễn cùng hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, tiêu, bột nêm)
- 300g xương ống nấu lấy nước dùng
- Măng tươi, cà chua, hành lá, dọc mùng.
- Bún, rau sống.
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Ninh một nồi xương làm nước dùng.
Bước 2: Măng chua tước sơ luộc qua rồi xào với hành, dầu ăn.
Bước 3: Mùng tước vỏ, rửa sạch thái vát. Hành hoa thái nhỏ, hành củ chẻ nhỏ.
Bước 4: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, phi thơm với hành dầu ăn.
Bước 5: Vớt phần xương cục ra, cho cà chua, măng vào nồi nước dùng. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 6: Khi nồi nước dùng sôi viên từng viên mọc thả vào nồi nước dùng.
Bước 7: Khi mọc chín sẽ nổi lên.
Bước 8: Thả mùng vào đung thêm khoảng 1-2 phút.
Bước 9: Cuối cùng là hành hoa và nêm 1-2 thìa mì chính.
Cho bún ra tô, thêm mọc và chan phần nước dùng rồi ăn nóng.
Bún măng mọc dùng làm bữa sáng cho cả nhà thì thật tuyệt nha.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bún măng mọc nhé!
Món thứ 3 mà đầu bếp nhà hàng muốn hướng dẫn các bạn là bún măng mọc
Thỉnh thoảng chị em hãy nấu món bún măng mọc thơm ngon này cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- 500 g mọc (thịt xay nhuyễn cùng hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, tiêu, bột nêm)
- 300g xương ống nấu lấy nước dùng
- Măng tươi, cà chua, hành lá, dọc mùng.
- Bún, rau sống.
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Ninh một nồi xương làm nước dùng.
Bước 2: Măng chua tước sơ luộc qua rồi xào với hành, dầu ăn.
Bước 3: Mùng tước vỏ, rửa sạch thái vát. Hành hoa thái nhỏ, hành củ chẻ nhỏ.
Bước 4: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, phi thơm với hành dầu ăn.
Bước 5: Vớt phần xương cục ra, cho cà chua, măng vào nồi nước dùng. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 6: Khi nồi nước dùng sôi viên từng viên mọc thả vào nồi nước dùng.
Bước 7: Khi mọc chín sẽ nổi lên.
Bước 8: Thả mùng vào đung thêm khoảng 1-2 phút.
Bước 9: Cuối cùng là hành hoa và nêm 1-2 thìa mì chính.
Cho bún ra tô, thêm mọc và chan phần nước dùng rồi ăn nóng.
Bún măng mọc dùng làm bữa sáng cho cả nhà thì thật tuyệt nha.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bún măng mọc nhé!